Креветки в кокосовой корочке

3 ст ложки растительного масла
360 г Пенко (японские сухарики)
120 г тертого кокоса
120 г дижонской горчице
1/2 ч. л порошка карри
2 яичных белка (можно просто одно яйцо)
500 г креветок очищенных с хвостиками
1 лимон для подачи

Разогреть духовку на 180 гр . В средней сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавить Панко и поджаривать, помешивая до золотистого цвета около 7 минут.

Пересыпать Панко в среднюю миску, добавьте кокос .

В другой миске, взбейте вместе горчицу, порошок кари и яичные белки.

Обмокать креветки в смеси белков.

И переложить и обмокать смесью панко, слегка прижимая .

Разложить креветки на сетку над противиням и выпекать от 15 до 18 минут

Подавать с лимоном.

Спасибо Лизочке - Liza Oliver за салатик Весенний хрустящий салат : http://www.edimdoma.ru/retsepty/54394-vesenniy-hrustyaschiy-salat очень вкусно !!!!