Коктейль из креветок

Если запекать помидоры дома лень, возьмите готовые вяленые, но с домашними помидорами ничто не сравнится! В коктейль можно добавить тархун, кинзу или укроп, а моцареллу заменить свежим сладковатым сыром. И обязательно заранее охладите бокалы mdash; когда они ледяные, салат хрустит еще больше.

Духовку предварительно разогреть до 200–220°С.

Помидоры разрезать вдоль на 2/3, не прорезая до конца.

Чеснок почистить, нарезать тонкими ломтиками и вставить в разрезы помидоров.

Выложить помидоры в небольшой противень, посыпать листьями розмарина, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.

Понизить температуру в духовке до 140°С и томить помидоры час-полтора (чем крупнее помидоры, тем дольше), затем остудить.

Бокалы для коктейля поместить в морозильник.

Креветки разморозить, затем залить чили-соусом, перемешать и дать постоять.

Шарики моцареллы разрезать на 4 части.

Листья мяты мелко порубить.

Перемешать креветки с моцареллой и мятой.

Из половинки лайма выжать сок.

Листья салата порезать крупными полосками.

В охлажденные бокалы влить по 1 ч. ложке сока лайма, выложить полоски салата, запеченные помидоры с листиками розмарина, затем креветки и моцареллу, полить все оставшимся соусом от креветок и маслом от помидоров.