Картофельные треугольнички с тимьяном

Нет тимьяна mdash; добавьте укроп или петрушку. Такое картофельное тесто можно приготовить заранее и вечером нажарить из него биточки.

Картофель почистить, нарезать кубиками и отварить до готовности.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Соединить картофель с пармезаном, добавить яйцо, влить простоквашу, посолить, поперчить, добавить листья тимьяна и размять все вилкой в пюре, так чтобы в нем остались небольшие кусочки.

Добавить муку и еще раз все вымешать.

Поленту насыпать в тарелку.

Сформировать из картофельного теста биточки треугольной формы и обвалять со всех сторон в поленте.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать треугольники по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.