Картофельные крокеты с сельдью

Вся прошедшая неделя у меня была картофельная!!! Чего только я из нее не готовила))) Представляю Вам на суд все рецепты, в день по рецепту: Картофельный марафон!!! До недавнего времени это блюдо я считала чем-то из области фантастики!! Ладно обжаренное во фритюре пюре, но с селедкой?!.... с соленой?! Даже в то время, пока я лепила шарики и опускал их во фритюр, была еще доля сомнения... НО как только я их попробовала, да еще со сметаной... ОНИ НЕВЕРОЯТНЫ!!!!!

300 г очищенного картофеля
200 г соленой сельди (у меня 2 филе)
1 маленькая луковица
1 яйцо
2 ч.л. муки
15 г слив. масла

Картофель отвариваем и делаем из него пюре.Без молока,конечно.

Нарезаем лук мелко-мелко и пассеруем на сливочном масле.Не даем луку зазолотиться.

Мелко рубим филе сельди.

Отправляем все это к пюре. Добавляем муку и яйцо и хорошенько вымешиваем.

Разогреваем масло в глубокой сковороде или во фритюре,формируем руками наши крокеты и кидаем в масло.

Обжариваем по паре минут на каждой стороне до золотистого цвета.

Достаем и кладем на салфетку,чтобы ушел лишний жир.

Из этого количества теста получилось 20 крокетов. Они хороши и в горячем виде,и в холодном. Приятного аппетита!!!!