Картофельные галеты с козьим сыром и травами

Не любите козий сыр mdash; подавайте галеты со слабосоленой семгой, селедкой или просто присыпьте любым сыром и обжарьте под грилем.

Картофель почистить и замочить в холодной воде часа на три, затем натереть на крупной терке. Натертый картофель отжать, чтобы удалить излишки жидкости.

Зеленый лук мелко порубить.

Картофельную массу посолить, поперчить, добавить листья тимьяна и нарубленный лук, все перемешать.

Разогреть в сковороде оливковое масло и ложкой выкладывать картофельную массу в форме тонких оладий. Слегка обжарить с двух сторон (не до румяной корочки!)

Козий сыр нарезать кружками.

Противень выстелить бумагой для выпечки, разложить картофельные галеты.

На каждую поместить по кружку сыра и отправить под гриль на 2–3 минуты.