Картофельные драники с треской

Я обычно готовлю такие драники из расчета одна средняя картофелина на человека. Если лень натирать картошку, пропустите ее через мясорубку, а потом обязательно удалите бумажным полотенцем лишнюю жидкость ― она помешает образованию хрустящей корочки.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Картофель почистить, натереть на мелкой терке и промокнуть бумажным полотенцем.

Луковицу почистить, разрезать на 4 части и измельчить в блендере.

Измельченный лук отправить к картофелю, слегка посолить и поперчить, затем добавить яйцо и все перемешать.

Всыпать крахмал и вымешать так, чтобы не было комочков. Дать тесту отдохнуть.

Филе трески посолить и поперчить со всех сторон.

Небольшой противень выстелить фольгой, выложить рыбу, полить 2 ст. ложками оливкового масла и отправить в разогретую духовку на 8–10 минут.

Разогреть в сковороде сливочное и оставшееся оливковое масло и пожарить небольшие драники, затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Укроп мелко порубить.

Запеченную рыбу посыпать укропом и мускатным орехом.

На тарелку выложить драник, на него 1 ч. ложку сметаны, сверху поместить кусочек рыбы, затем опять драник, сметану и еще один кусочек трески. Так же поступить с оставшимися драниками.