Карпаччо из тыквы «Романтика»

Знаю, что многие не любят тыквуhellip;просто они не пробовали это блюдо! Уверена, что карпачо из тыквы изменит их отношение к уникальному овощу-ягоде! В сочетании именно с такими специями и добавками тыква раскрывается совсем с другой стороны. Устройте романтический ужин, обязательно приготовьте это блюдо и порадуйте своего любимогоhellip;он оценит Ваши старания!

- тыква свежая – 200 г
- сыр Пармезан (12-18-24 мес. выдержки) – 4 ст.л.
- паста из оливок – 2 ч.л.
- крем бальзамический с трюфелем – ½ ч.л.
- перец красный и белый – 10-12 горошин
- соль и сахар – по вкусу
- миндальные лепестки и кунжут – для украшения
для заправки:
- масло кунжутное – 2 ст.л.
- мускатный орех – ¼ ч.л.
- карри – ¼ ч.л.
- шафран – 2-3 тычинки

Приготовить заправку: смешать масло с о свежемолотым карри и шафраном, натереть мускатный орех. Все перемешать и немного нагреть (можно в микроволновой печи)…дать настояться минут 5.

Тыкву очистить, нарезать на тонкие слайсы…смазать с двух сторон заправкой при помощи кисточки и разложить на противень, устеленный бумагой для выпечки…присыпать сахаром. Запекать при температуре 180-200 градусов – 5 минут.

Сыр Пармезан (обязательно высокой выдержки) натереть.

Для подачи разложить ломтики тыквы веером в центр сервировочной тарелки, по краям распределить сыр и пасту из оливок, сбрызнуть бальзамическим кремом и настоявшимся кунжутным маслом, посолить и украсить орехами и кунжутом. Блюдо готово! Счастья и любви ВАМ!!!