Карпаччо из семги с розовым перцем

Духовку предварительно разогреть до 250°С.

Разогреть в духовке пустой противень.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.

Половину розового перца, тимьян, розмарин, морскую соль и смесь перца растереть в ступке, затем добавить цедру лимона и 1–2 ст. ложки оливкового масла.

Семгу нарезать тонкими полосками и смазать пряной заправкой.

Разогретый противень вынуть из духовки, сбрызнуть оливковым маслом и выложить в него рыбу. Оставить на 2–3 минуты.

Переложить семгу на блюдо, посыпать оставшимся розовым перцем и полить лимонным соком.