«Канапе из омлета с творогом» от Юлии Высоцкой

Прекрасный вариант подачи блюда, которое подойдет не только для воскресного обеда, но и для праздничного стола. Приготовление канапе займет у Вас совсем немного времени, а выглядеть на столе закуска будет эффектно и оригинально. В качестве начинки Юлия предлагает также использовать творог в сочетании с копченой сёмгой или курицу со сладким перцем. Приготовить рулетики можно вечером, а при подаче разрезать на канапе, что сэкономит Ваше время в предпраздничных хлопотах. Рецепт из журнала «Хлеб-Соль» №12, 2011 г.

4 яйца
1 ст.л. измельчённого шнитт-лука
1 зубчик чеснока
соль, перец
250 г. творога
3 ст.л. пармезана
горсть базилика свежего (или сухой по вкусу)
горсть петрушки

Приготовим начинку. Творог перетереть через сито.

Добавить пармезан, натертый на сырной терке, измельченную петрушку, базилик, хорошо растереть до однородности. Посолить, поперчить по вкусу.

Для омлета взбить яйца венчиком. Добавить измельченный шнитт-лук и выдавить зубчик чеснока. Смешать.

На сковороде (небольшого диаметра, у меня 19 см.) разогреть немного оливкового масла. Вылить приблизительно треть яичной массы, распределяя по всей поверхности.

Когда омлет схватится, необходимо его снять.

Аккуратно выложить на доску или тарелку. Таким же образом приготовить еще 2 омлета.

Дать немного остыть омлету. Начинку визуально разделить на 3 части. Одну часть распределить по омлету.

Свернуть в рулет. Таким же образом свернуть еще 2 рулета.

Дать немного настояться, чтобы начинка пропитала омлет, и нарезать по диагонали на 6-8 кусочков каждый омлет. Можно оставить их на ночь, а при подаче нарезать.

Приятного аппетита!