Кальмары по-гречески

Есть в Греции островок с чудным названием Китира, живет там одна прекрасная девушка которая поделилась со мной этим рецептом. Кальмары получаются мягкими и ароматными, чудесный средиземноморский аромат меня покорил. Сколько я не пыталасть готовить кальмаров, всегда были резиновые и приходилось выбрасывать. Я и с таймером их варила, ничего не получалось. А теперь я их буду готовить только таким, проверенным способом.

1 зубок чеснока
сок 1-го лимона
соль по вкусу
кальмары (у меня в упаковке было 6 кальмаров с ладонь)
оливковое масло 1 ст. л.

Дополнительно понадобится:
пергаментная бумага
фольга

Если кальмары замороженные, то разморозить в холодильнике. Почистить, удалить внутренности, промыть.

Сложить в миску, добавить сок лимона, раздавленный зубчик чеснока, соль, оливковое масло. Перемешать, и оставить на 15-20 минут мариноваться.

Разогреваем духовку до 200*.

Разворачиваем пергамент, выкладываем кальмаров, и заворачиваем в несколько слоев. После этот сверток оборачиваем, несколькими слоями фольги. Это все для того, чтобы ни одна капля сока не вытекла наружу.

Ставим кальмаров в духовку на среднюю полку (у меня была решетка, а сверток в форме огнеупорной). Сразу уменьшаем температуру духовки на 180* и оставляем там на 60 минут.

После запекания достаем, и оставляем до остывания.