Кабачковый торт (закусочный)

Вкусный кабачковый торт с нежной текстурой. Морковь с майонезом и чесноком очень гармонично сочетается с плавленым сыром и кабачковым тестом. Оранжевый цвет морковки, зеленый цвет кабачковых блинов и белого сыра создают особое настроение и ненавязчивый вкус. У меня чередуются два вида начинки – отварная морковь с майонезом и чесноком и плавленый сыр с майонезом и чеснок. После приготовления нужно убрать торт в холодильник. Мой стоял там часа четыре. В следующий раз я заменю майонез на сметанный соус. Мне кажется, что так будет нежнее и полегче. Чтобы сметана не была безвкусной добавляется лимонный сок. И еще наверное буду использовать один вид начинки. Например, только морковь со сметаной и чесноком, или же чеснок с майонезом и сметаной.Можно фантазировать как угодно на тему начинки. Например, это может быть творог со сметаной и чесноком, помидоры с майонезом и чесноком. С печенью тоже должно быть вкусно! В любом случае, кабачковые блинчики нежные, вкусные, а начинку можно приготовить на свой вкус. Главное чтобы она не была слишком густой консистенции. Приятного аппетита!

Кабачки – 1 кг (примерно)
Яйца - 4 шт.
Мука - 4-5 ст.л.
Соль – по вкусу
Растительное масло
Для начинки:
Морковь – 2-3 крупные
Чеснок – 2-3 зубчика
Майонез – 1 стакан (примерно)
Сметана -1 стакан (примерно)
Сыр плавленный – 3 шт.

Кабачки трем на мелкой терке, сок не отжимаем. Добавляем соль, яйца, муку и 1 ст.л. растительного масла.Тесто должно быть гуще, чем для блинов, но не слишком густым, не как для оладий.

Отвариваем морковь, трем ее на крупной терке, добавляем майонез и сметану в равных пропорциях, мелко нарезанный чеснок. Это первая начинка

Трем на терке плавленный сыр, добавляем майонез со сметаной и чеснок.Это вторая начинка.Мы их будем чередовать.

На разогретую сковороду выливаем порцию кабачкового теста,поправляя края блина и разравнивая ложкой, чтобы блин не был слишком толстым или неравномерным. Тесто растекается плохо, нужно проявить определенную сноровку.

Приподнимите край блина ножом, если он легко поднимается и край поджарился достаточно,значит пора действовать, но не переворачивайте его на сковороде, чтобы он не порвался, а скатите его на большую, плоскую тарелку прожаренной стороной, потом переверните тарелку на сковороду,другой стороной блина.Это требует внимания, не спешите, так как блины очень нежные и легко повреждаются

После того, как блин прожарен,спустя минут 5-7 его можно промазать начинкой.Желательно смазывать не очень толстым слоем, и по возможности равномерно.

Промазывать от края до края. Я отступила от края 1-2 см, и слишком густо намазала середину торта, от этого края опустились и торт приобрел округлую форму.

У меня получилось 6 коржей, но 2 я не использовала. Майонез лучше разбавить йогуртом или сметаной, иначе будет слишком чувствоваться вкус майонеза. Приятного аппетита!