Грибы под хрустящим фило

Для этого блюда подойдут вешенки, шиитаке или шампиньоны. Если вы любите грибной аромат, добавьте немного растертых в пыль сухих белых грибов. Сливочный сыр можно заменить сладкой сметаной.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Грибы порезать небольшими кусочками.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Чеснок почистить и мелко порубить.

В тяжелой сковороде разогреть 1 ч. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок.

Выложить к луку с чесноком нарезанные грибы, посолить, поперчить, добавить листья тимьяна и розмарина, перемешать и обжаривать все 7–8 минут, не накрывая крышкой.

Добавить сливочный сыр, перемешать и снять сковороду с огня.

Оставшееся сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.

Керамическую форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом и равномерно выложить грибы с сыром и луком.

Листы теста фило слегка скомкать, смазать растопленным сливочным маслом и накрыть ими сверху грибы, уложив один на другой.

Выпекать пирог в разогретой духовке 20 минут.