Говядина по-карибски в тортилье из муки грубого помола

Почему по-карибски? Потому что я использовала "Карибскую" смесь замороженных овощей...)))) Прошу прощения у постящихся, но я со своим, совсем не постным рецептом. Блюдо вкусное, сытное, нужно пробовать.....А для тех, кто захочет приготовить постное блюдо, нужно исключить мясо, сметану и сыр. Вкус, наверно, пострадает, но будет новым и неожиданным.

На 4 порции:
лепешки тортилья - 4 шт.
говядина - 350 г
смесь овощей по-карибски (беби морковь, беби кукуруза, лопасти зеленого горошка, перец болгарский, лук, стручковая фасоль)
маслины -1/2 банки
чеснок - 1 зуб.
зеленый лук
зелень
сыр - 150 г
кетчуп - 2 ст. л.
сметана - 100 г
соль,
специи для тако (можно сухую аджику)
красный острый перец

Говядину нарезать самой мелкой соломкой и поджарить на растительном масле. Посолить, сдобрить специями для тако, добавить 2/3 ст. воды и тушить до мягкости.

К мясу добавить смесь замороженных овощей, посыпать красным перцем. Тушить до полуготовности.

Добавить маслины.

Еще - болгарский перец, мне показалось, что его маловато в готовой смеси. Готовить до мягкости всех овощей.

Раздавить зубчик чеснока, мелко изрубить и добавить к мясу с овощами.

Противень застелить пергаментом, выложить лепешки тортильи.

На лепешки выложить готовую смесь овощей с говядиной. Посыпать сыром, зеленью и луком. Выложить по 1 ч.л. сметаны и кетчупа.

Края лепешек по кругу смочить водой и свернуть пополам. Края плотно прижать пальцами и немного придержать. Краешки склеиваются, как вареники. Поставить противень с тортильями в горячую духовку (190 гр.) и выпекать 10 минут до легкого зарумянивания. Подавать со сметаной.