Гато из груши с пармской ветчиной, руколой и пармезаном

Блюдо можно использовать как самостоятельную теплую закуску , так и спокойно подавать к основному блюду в холодной виде. Главное что оно не оставит вас равнодушным. Всем помнится вкус лимонада Дюшес? А если суда еще примешать вкус пармезана и ветчины? Блюдо получилось не просто изысканным и питательным, но и идеальным для восстановление энергии. Совет: не нарезайте грушу сильно тонко. И наоборот, пармезан лучше нарезать слайсером: чем тоньше, тем лучше. Груша способствует выводу из организма тяжелых кислых солей, чем улучшает пищеварение.

Тесто слоеное 50 г
Груша 50 г
Ветчина пармская 25 г
Листья руколы 15 г
Кунжут 3 г
Масло оливковое 5 г
Сыр пармезан 15 г

Для бальзамического крем соуса:

Бальзамический уксус 10 г
Сахар 10 г
Перец белый молотый по вкусу

Слоеное тесто раскатываем и вырезаем по форме будущего блюда.

Грушу нарезаем и выкладывает на тесто.

Обжариваем кунжут.

Из бальзамического уксуса и сахара путем выпаривания готовим крем- соус в конце добавляем измельченный белый перец.

Выкладываем тесто на противень а сверху нарезанную на дольки грушу. Поливаем соусом и посыпаем кунжутом.

В разогретую до 200 градусов ставим наше будущее гато. Минут на 12.

Даем блюду немного остыть и выкладываем сверху пармскую ветчину.

В отдельной посуде листья рукколы поливаем соусом и выкладываем на ветчину.

Нарезаем сыр и обкладываем листья руколы. Сверху поливаем оливковым маслом.