Диетический "зеленый" рулет с пикантной творожной начинкой

Вы скажите: "Ничего себе сочетание!!!", а я отвечу - "Это НЕПРИЛИЧНО вкусно"!!! Эх, давно я так не блаженствовала без угрызений совести за лишние калории. Вкусно, несложно, легко... мне безумно нравится соленый творог, в сочетание с легким ароматом чеснока! И это невероятное сочетание цветов... глаз радуется! Всем очень рекомендую попробовать, НО только не перед первым свиданием )

1 пачка замороженных брокколи (у меня 400 г)
3 яйца
2 ст. ложки крахмала
соль
1 ст. ложка оливкого масла
150 г творога, одородного и не сухого
100 г натурального йогурта
1 зубчик чеснока
соль/перец

Брокколи отварить в кипящей воде до готовности. 3-5 минут

оставить остужаться и стекать в дуршлаге.

пюрировать погружным блендером

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить к брокколи

добавляем крахмал и щепотку соли, все размешиваем

белки взбить в пышную плотную массу с щепоткой соли

аккурантно вводим белковую массу в зеленую, размешиваем.

выкладываем тесто на коврик для выпечки, или на бумагу смазанную маслом.

Выпекаем при 200 гр. примерно 35-40 минут.

готовый рулет положить на влажное ХБ полотенце и свернуть в рулет. Дать ПОЛНОСТЬЮ остыть

пока он остывает, творог смешиваем с йогуртом. Вводим его постепенно, до нужной кремовой консистенции. Так чтобы не было жидко, но и не плотно! Добавляем чеснок, соль и перец. Пробуем, начинка делается на свой вкус.

намазываем творожный крем на корж ровным слоем

заворачиваем в рулет и оставляем в холодильнике на 1 час.