Бутерброды с грушами

1 багет
2 ст.ложки оливкового масла
50 г. тертого пармезана
25 г.слив.масла
1 ст.ложка сахара
2 груши
1 огурец
1 красная луковица
200г сыра с плесенью
кориандр
черный перец
несколько веточек мяты