Баклажаны закусочные (два варианта)

Этот рецепт пригоден и для повседневного потребления и для заготовки на зиму. Это нехлопотно,nbsp; нежирно, вкусно, ароматно, и к любому блюду закуска.

На прогретую сковороду высыпаем сахар, соль, заливаем уксусом и раст. маслом.

Баклажаны режем на медальоны толщиной около 1 см, выкладываем в один слой в сковороду, помидоры режем так же и выкладываем на баклажаны, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10 минут.

Теперь выбираем вариант. Для повседневного потребления: Зелень и чеснок мелко шинкуем. Баклажаны с помидорами выкладываем слоями, пересыпая чесноком и зеленью. Ставим в холодильник до полного остывания.

Для консервации: Мелко порезанный чеснок засыпаем поверх помидоров, накрываем и оставляем томиться еще на 5 минут. Выкладываем в баночку, выливаем всю жидкость из сковороды тоже в баночку, закупориваем. Стерилизовать не надо. Хранить в холодильнике.