Баклажанно-томатный гратен
Баклажанно-томатный гратен
2 баклажана
2 цукини( у меня)
2-4 зубчика чеснока
4-6 ст.л. оливкого масла
150 гр. моцареллы или сметаны( у меня)
горсть рубленных грецких орехов, 2 ст.л. панировачных сухарей(у меня)
200 гр. пассированых томатов
50 гр. пармезана
соль, перец, порошок сладкой паприки, средиземноморские травки
В сковороде нагреть оливковое масло, обжарить очищенный и раздавленный чеснок в течении 30 секунд. Масло впитало аромат чеснока. Баклажаны порезать на длинные кусочки в 1 см. Обжарить в оливковом масле в двух сторон, 3-4 минуты.
Обжаренные кусочки баклажана выкладываем на бумажное полотенце, даем впитаться лишнему маслу. Далее выкладываем наши кусочки в форму для запекания, солим, перчим, смазываем сметаной или выкладываем моцареллу. Поверх присыпаем орехами, сухарями.
Поливаем пассированными томатами, приправляем травами. Укладываем следующий слой. У меня получилось три слоя, с цукини и баклажанами.
Верхний слой присыпаем травками и пармезаном. Запекаем в разогретой духовке при 200С, 30 минут.
Готовый гратен вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Закуски"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
