Заправка для борща

Рецепт взят с нашего сайта и немного мноюnbsp;изменен

(http://www.edimdoma.ru/retsepty/11304-zapravka-dlya-borscha)

А поводом послужил -nbsp;небольшой остатокnbsp;нестандартных овощей, собранных на огороде иnbsp;пригодных для хранения)

nbsp;

Подготовить подходящую кастрюлю, у меня была 10-литровая. Все овощи тщательно вымыть. Помидоры нарезать крупно, пропустить через м/рубку.

Красный острый перец аккуратно очистить от семян.

Болгарский перец нарезать кусочками.

Лук

Морковь очистить, нарезать.

и свеклу. Все пропустить через мясорубку или нашинковать ( кому, как удобнее).

Все подготовленные овощи сложить в кастрюлю, дать закипеть. И варить на среднем огне 60 минут.

Укроп мелко порубить.

Чеснок ( 3 крупных головки) выжать через пресс.

Добавить укроп и чеснок к кипящим овощам.

Всыпать соль, сахар, перемешать. Влить растительное масло и уксус, также перемешать) Проварить еще 10-15 минут.

Горячую заправку разложить по простерилизованным баночкам и закатать. * У нас получилось 10 литров заправки))) Вкусных Вам заготовок)