Пряный уксус

Люблю готовить мясо в духовке, предварительно замариновав его. Когда-то делала все по отдельности, наливала уксус, клала овощи и специи, но нашла такой рецепт, попробовала, мне очень понравилось. Использую такой уксус, на основе яблочного с добавлением специй, очень удобно и быстро. Не надо специально чистить овощи, да и аромат специй возьмется полностью. Специи можно положить любые, на ваш вкус. Храниться такой уксус у меня в холодильнике, примерно месяц (дольше выстаивать не получалось, использовался). Из данного количества получается литр уксуса.

750 мл яблочного уксуса
2 средние моркови
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 ст.л. соли
4 лавровых листа
горсть черного перца горошком
5 шт гвоздичек
20 шт коробочек кардамона
0.5 мускатного ореха

Подготавливаю овощи, мою, чищу. Нарезаю круглишками морковь, Режу крупно лук. Чеснок нарезаю мелко.

В кастрюлю, эмалированную, не металлическую, наливаю уксус. Добавляю овощи, специи. Довожу до кипения. Снимаю с огня. Остужаю.

Если необходимо использую сразу (остывший), если впрок, тогда заливаю в стеклянную банку и храню в холодильнике.