Огурцы в соусе (на зиму)

Даннымnbsp;рецептом со мной поделилась одна моя знакомая.

Вкус огурцов получается превосходный, а главное - это отличный способ удивить своих гостей!

Это отличный рецепт, так как можноnbsp;использовать огурчики, которые уже скрючились, маленькие или уже пожелтели (конечно пердварительно очистить от кожуры).....

Время приготовления я указала приблизительное, так как всё завист от вас.

У меня же ушло меньше времени, так как мне помагала дочька.

Желаю вам удачи и надеюсь, что рецепт вам понравится!

Нам понадобится на 1 порцию:
5 кг огурцов (можно использовать маленькие, большие, скрюченные, в общем, любые)
3 кг помидоров (будем делать томатный сок, чтобы в итоге вышло именно 2 литра!!!) или 2 литра томатного сока
8 шт. сладкого перца (можно немного увеличить на парочку шт)
2 шт. горького перца (для любителей остренького можно увеличить)
5-6 шт. луковиц (желательно средних)
2 головки чеснока (я увеличивала на 2 головки больше)
1 стакан уксуса 6%
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки поваренной соли
сахар по рецепту 1 стакан, но не стоит спешить с ним - добавить только по вкусу!

Подготовить все овощи: сладкий перец очистить от семян, почистить лук и чеснок, у горького перца срезать плодоножку, помыть огурцы.

Помыть помидоры и приготовить из них томатный сок. Должно получиться 2 литра томатного сока. Если же у вас получилось больше, то не следует использовать весь!

Пропустить через мясорубку: сладкий перец, горький перец, лук и чеснок. Нужно порезать все наши огурцы кольцами шириной 0,5 см.

Поставить на огонь варить: томатный сок + смесь, которую мы пропустили на мясорубке + растительное масло + соль + уксус + сахар (добавляете по вкусу!!!).

Наша смесь должна вариться 15 минут (с момента как закипит). Потом в наш соус добавляем огурцы и варим ещё 30 минут.

Раскладываем по стерилизованным банкам наши огурцы в соусе закатываем и укутываем. А когда они остывают, то вкус просто не превзойдённый!!! Приятного аппетита!

P.S. По этому рецепту я также приготовила баклажаны (вместо огурцов) - результат просто обалденный!!! С баклажанами единственное пришлось немного больше использовать томатного сока (чуть больше 0,5 литра)