Мятно-шоколадное варенье с тыквой

Думаю, многим уже поднадоела тыква за предыдущий тур. Но, так как я выставляла всего один рецепт из неё и ещё у меня припасено куча маленьких тыковок, то решила поделиться с вами таким вареньем. Сочетание мяты и шоколада для себя я открыла не так давно и скажу, что такой тандем мои вкусовые рецепторы восприняли на laquo;Ура!raquo; Название laquo;Мятно - шоколадное варенье с тыквойraquo; полностью оправдывает вкус, т.к. мята и шоколад здесь повсюду, а тыква служит только наполнением, т.к. впитывает всю гамму вкусов и ароматов. Если вы не боитесь экспериментов и новых открытий, то, пожалуй, стоит попробовать это варенье. Уверяю вас, наслаждение гарантированно!!

Ингредиенты для варенья: (выход 300 г баночка)
500 г тыквы
500 г коричневого сахара (не принципиально, можно белый)
50 г какао хорошего качества
2 ч.л. сухой мяты перечной
1 капля масла мяты перечной
2 ст.л. ванильной настойки (алкоголь можно любой, ром,
коньяк или ароматный ликер)
щепотка красного мол. перца

Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян.

Нарезать кубиком, примерно со стороной в 1,5 см. Сложить в кастрюлю.

Засыпать сахаром.

Добавить ванильную настойку.

Перемешать. Оставить до растворения сахара.

Тыква пустит сок. После поставить на плиту. Дать закипеть. Кипятить одну минуту.

Снять с огня, полностью остудить. Таким же образом проварить ещё раз. Остудить.

На третий раз, тыкву вынуть шумовкой из кастрюли.

Смешать вместе какао-порошок, молотую мяту и молотый красный перец.

Добавить в сироп и взбить блендером.

Соединить тыкву и мятно - шоколадный сироп. Поставить на огонь, довести до кипения. Огонь убавить и варить в течение 15 - 20 минут на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

В самом конце добавить 1 каплю, масла мяты перечной, перемешать.

Готовое варенье переложить в стерильную посуду, герметично закрыть. Хранить в холоде 2-3 месяца. Ну, если вы, конечно, выдержите и не съедите это вкуснейшее вареньице ;-) Приятного!!