Миндальная мука

Оч.часто встречаю этот нужный ингридиент в рецептах,можно купить готовый продукт, а можно сделать самой.Предлагаю вам рецепт этой муки сделанной в домашних условиях. Я беру небольшое кол-во игридиентов,потому что на данный момент мне надо немного.

1/2 стак.миндаля
2 стак.горячей воды
фуд.процессор

Положить миндаль в чашку и залить осторожно горяч.водой.Миндаль полностью должен быть прикрыт водой.Бланшировать 1-2мин.Воду слить,миндаль выложить на бум.полотенце и пальчиками слегка придавливая снимаем шелуху.Так с каждой миндалькой. Такой миндаль можно хранить в хол-ке до 3-4 недель. Миндаль сухой готовый положим в фуд.процессор и измельчаем пульсируя несколько раз или 3-4р.

Измельчаем до состояния муки.Если у вас в рецепте идет мука миндальная как панировка оставим как есть,для выпечки желательно муку готовую просеять. Хранится такая мука примерно месяц в хол-ке.Или несколько месяцев в морозильнике. Используйте хорошие пакеты для хранения.