Конфитюр из перца чили

Пикантный конфитюр, который идеально подойдет к сырам и мясным блюдам.

800 г сладкого красного перца
150 г свежего перца чили
500 г сахара
50 мл красного сухого вина
соль

Перцы помыть,разрезать пополам, удалить семена и белые прожилки, нарезать небольшими кусочками (лучше делать это в перчатках).

В кастрюлю с толстым дном положить перцы, добавить соль, сахар, вино, прикрыть крышкой,поставить на слабый огонь и варить 30 минут.

Снять с огня и пропустить массу через овощной пресс.

Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить ещё 30 минут.

Готовый конфитюр разложить по горячим стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками или хранить в холодильнике. Приятного аппетита.