Капуста квашеная

Это рецепт для тех, кто любит кисло-соленую капусту! Угощайтесь!!!

Нашинковать капусту, морковь потереть на крупной терке, сложить все в большую емкость, перемешать и слегка помять руками.

Затем добавить соль, и еще раз помять все руками, пока капуста не пустит сок.

Утрамбовать плотно капусту в банку, под банку поставить тарелку, т.к. сок может переливаться через край.

Капусту оставить на 2 дня при комнатной температуре.

На второй день проткнуть деревянной палочкой в нескольких местах 3 раза, через каждый 1-2 часа!

На третий день закрыть банку капроновой крышкой и убрать в холодильник! К вечеру 3го дня достаем капусточку из банки, отжимаем руками от сока, добавляем лучок и маслице... И наслаждаемся... на гарнир к капусте люблю картофельное пюре!!!))