Быстрый конфитюр из помидоров с миндалем

Сладкие мясистые сочные и очень вкусные помидоры теперь можно сохранить в виде варенья, желе, конфитюра.nbsp;nbsp;Многие, наверное, пробовали такое изысканое лакомство.

Хочу предложить вам еще один вариант, который я подсмотрела в журнале 'Гастроном'.

Мой конфитюр долго не пролежал - очень быстро исчезnbsp;с творогом и мороженым. Хранить такой конфитюрnbsp;нужноnbsp;в холодильнике, аnbsp;для хранения в шкафу, необходимоnbsp;nbsp;увеличить количество сахара на 100% и время варки - до 15 минут.

Сначала мелко порубим поджаренный миндаль, снимем цедру с лимона и выжмем из него сок. Разотрем в ступке миндаль и цедру вместе с солью и затем соединим с лимонным соком.

На помидорах сделать крестообразные надрезы, ошпарить их кипятком, затем ледяной водой и очистить от кожицы. Помидоры нарезать крупно, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Варить на среднем огне с палочкой корицы 5 минут, постоянно снимая пену. Теперь можно добавить орехово-лимонную смесь и проварить еще 1 минуту.

Наш конфитюр готов! Это очень вкусное лакомство!

Остудите и подавайте с творогом, мороженым или используйте для пирогов, десертов.