Быстрые лисички

Осенью самое время дополнить блюда дарами леса. Когда очень хочется вспомнить этот неповторимый вкусnbsp;и не терпится, пока будут готовы замаринованные по-настоящему.nbsp;Так можно приготовитьnbsp;пластинчатые грибы: лисички, сыроежки, серо-розовые мухоморы, рыжики, опята. Этим способом можно замариновать по-быстрому и белые грибы. Очень красиво будут смотреться маленькие грибки, и вкусnbsp;mdash;nbsp;за уши не оттащишь!nbsp;

В этот маринад нужно выбрать 2nbsp;mdash;nbsp;3 вида трав из тех, что есть (можно сухие): nbsp;веточки/листикnbsp;свежего тимьяна,nbsp;орегано,nbsp;майорана,nbsp;чабера,nbsp;петрушки,nbsp;листьяnbsp;сельдерея,nbsp;базилика. Если кажется, что приправ много, не бойтесьnbsp;mdash;nbsp;в быстром маринаде грибы не успеют так интенсивно вобрать их ароматы, как в маринаде длительного хранения.

Можно добавить для остроты пару небольших кусочков перца чили.

Грибы будут готовы через 2 часа!
Перед подачей полить оливковым маслом.

Очистить грибы от листиков и земли. Хорошо промыть с обоих сторон (особое внимание уделить пластинкам, чтобы между ними не осталось песка, земли, и пр.). Вырезать потемневшие повреждения.

Маленькие грибы оставить целыми, крупные — нарезать.

Лук нашинковать дольками.

Подготовить банку и крышку. Простерилизовать. Банку можно в микроволновке в течение 3-х минут, налив воду на дно примерно на два пальца. Крышку просто прокипятить 1 мин.

На дно банки выложить зелень, чеснок, лук, травы.

В кипящую воду добавить соль, сахар, уксус, потом грибы, довести до кипения, убавить огонь до минимального и кипятить еще 15 мин. Дать немного остыть, минуты три.

Влить грибы с маринадом в банку, закрыть крышкой, дать остыть, убрать в холодильник на хранение.

Есть можно уже через 2 часа. Приятного аппетита!