Заварной шоколадный пирог с вишней

Для любителей шоколадно-влажной выпечки.

Соединить 2 вида муки, добавить все остальные сухие ингредиенты.

В кастрюлю налить воду, добавить масло. Поставить на огонь, довести до кипения.

Яйца взбить с кефиром (до однородного состояния).

Закипевшую воду с маслом влить в мучную смесь и быстро перемешать.

Добавить кефирно-яичную смесь, перемешать миксером.

Вишню разморозить, слить сок.

Дно круглой формы (диаметр 26 см) выстелить бумагой, выложить вишню.

На вишню выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Можно взять форму 24 см. В этом случае время выпекания увеличить до 45 минут.

Для ганаша подогреть сливки, добавить шоколад, интенсивно мешая, довести смесь до однородности. Если хотите чтобы ганаш блестел, добавьте столовую ложку сливочного масла. У меня без масла.

Остудить ганаш до тёплого состояния и взбить миксером.

Остывший пирог осторожно перенести на блюдо, равномерно нанести ганаш.

Разрезаем и наслаждаемся!