Закусочные маффины с беконом и цукини

200 г муки
100 мл молока
3 яйца
100 мл растительного масла без запаха
100 г бекона или варёной ветчины
1 цукини (80 г)
50 г тёртого сыра Пармезан
10 г разрыхлителя
соль

Бекон нарезать кубиками.

Цукини натереть на крупной тёрке.

На сковороде с антипригарным покрытием обжарить бекон 2-3 минуты и вынуть.

На этой же сковороде обжарить цуккини 3-4 минуты,посолить.

Взбить яйца со щепоткой соли,влить молоко и растительное масло.Хорошо перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем и ввести в яично-молочную массу. Добавить Пармезан,бекон, цукини и тщательно перемешать.

Вылить тесто в формочки для маффинов и выпекать в разогретой до 180° С духовке 20 - 25 минут до золотистого цвета. Остудить. Приятного аппетита:)

Можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом мешке 2-3 дня.