Ягодный торт на кефире

Люблю выпечку на кефире, коржи влажные, пропитывать не надо. А творог со смородиной между коржами вообще объедение!

В чашу для взбивания влить кефир, подсолнечное масло и яйца. Все взбить.

Всыпать 1,5 стакана сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и просеянную соду с мукой. Взбить до однородного состояния.

Дно формы для запекания застелить бумагой для выпечки, стенки формы смазать маслом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 — 50 минут. Готовность проверить зубочисткой.

В творог добавить 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, перетереть и отставить.

Желатин замочить в 2 ст. л. воды. Через 5 минут подогреть желатин на медленном огне или в микроволновке до растворения, но не кипятить.

В охлажденную посуду для взбивания влить охлажденные сливки. Взбивать сливки до тех пор, пока они не станут густыми.

Добавить к сливкам творог с сахаром, влить тонкой струйкой желатин и взбивать 5 минут. Если желатин застыл, немного подогрейте его. Желатин остудить и влить в крем.

Смородину промыть и обсушить.

Отложить немного крема и смородины. Выложить оставшуюся смородину в крем и аккуратно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.

Остывший корж разрезать на 3 части.

Коржи обильно смазать кремом.

Верх и бока торта смазать оставшимся кремом (без ягод) и сверху выложить смородину. Торт убрать в холодильник на пару часов.

Ягодный торт на кефире в разрезе. Приятного чаепития !