Яблочный пирог "По-сибирски"

Интересный рецепт домашней выпечки, идеально подходящей для воскресного чаепития в кругу семьи и друзей. Нежный, ароматный пирог никого не оставит равнодушным. Для данного количества ингредиентов хорошо подходит круглая форма для выпечки диаметром 26-28 см. Вместо вишневого джема можно использовать любое имеющееся повидло, джем или варенье.

Пачку сливочного масла натереть в миску на крупной терке.

Отделяем белки от желтков. Для теста нам потребуются только желтки. Добавляем их к сливочному маслу.

Три стакана просеянной муки без горки и чайную ложку гашеной соды соединяем с общей массой.

Замешиваем песочное тесто. Сжимаем его в комок и визуально делим на три части. 1/3 теста убираем в морозильную камеру на 30 минут. 2/3 выкладываем, формируя бортики, в форму для выпекания.

3 яблока очистить, нарезать соломкой.

Основу для нашего пирога смазываем вишневым джемом. Сверху выкладываем яблоки.

Три белка взбиваем блендером со стаканом сахара до образования пышной массы. Заливаем яблоки белковой смесью.

Охлажденную часть теста вынимаем из холодильника. Натираем ее на крупной терке поверх белков.

Отправляем заготовку в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°C на 50-55 минут. Исходя из особенностей вашей духовки, температура и время приготовления пирога могут варьироваться.

Вкуснейший пирог готов. Приятного чаепития!