Вишнево-шоколадный кекс

Вишню разморозить.

Откинуть на сито и дать стечь образовавшемуся при размораживании соку. Перелить сок в стакан и добавить столько теплой воды, чтобы получился полный стакан жидкости.

Смешать растительное масло, мёд, сахар и ванильный сахар.

Влить вишневую воду и тщательно перемешать до полного растворения сахара.

Отдельно смешать просеянную муку, просеянное какао и разрыхлитель.

Влить вишневую смесь в миску с мучной смесью.

Замесить тесто.

Половину теста выложить в форму для кекса. Выложить вишню, предварительно обваленную в крахмале. Это делается для того, чтобы во время выпекания выделяющийся из вишни сок не очень сильно пропитывал тесто.

Закрыть вишню оставшимся тестом.

Выпекать 40-50 минут при 180 С. После выпечки духовку выключить и оставить там кекс на 5 минут. Посыпать сахарной пудрой и разрезать на кусочки.