Ватрушки с творогом, или ностальгия по Родине:)

Для теста:
Мука 600 г
Яйцо 1 шт
Молоко 250 мл
Сахар 2 ст.л.
Сливочное масло 50 г
Соль 1/2 ч.л.
Дрожжи 11 г

Начинка:
Творог 500 г
2 желтка
Сахар 4 ст.л.
Сметана 1 ст.л.

В теплое молоко добавить дрожжи и дать им поднятся (минут 5-10).

Просеять муку, сделать в ней выемку и разбить в нее яйцо. Добавить сахар и растопленное сливочное масло.

Влить к муке молоко с дрожжами.

Хорошо перемешать тесто, от краев к центру.

Выложить тесто на поверхность посыпанную мукой,и вымесить гладкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Выложить тесто на большую тарелку, накрыте его полотенцем и оставить подниматься на час-полтора.

Когда тесто подошло, размять его и снова прикрыть полотенцем, на время пока мы готовим начинку.

Творог взбить блендером с желтками, сахаром и сметаной.

Разделить тесто на небольшие кусочки, сформировать из них шарики, и оставить на несколько минут.

Растянуть руками каждый шарик в лепешку, дно стакана обмакнуть в муку и выдавить с его помощью, в центре каждой лепешки, углубления.

Протвень застелить бумагой для выпечки, выложить лепешки, смазать их взбитым яйцом. Начинить их творогом.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, около 30-40 минут. Чтобы ватрушки не были сухими на дно духовки можно поставить емкость с горячей водой. Приятного аппетита!)