Тыквенный тарт с медом и лимонной цедрой

Посвящается всем любителям тыквы!!!

для теста:
250 г муки
125 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 яйцо
для начинки:
500 г тыквы
500 мл молока
3 яйца
2 ст.л. мёда
цедра половины лимона

Муку просеять с пудрой и порубить в неё холодное сливочное масло. Сделать крошку.

Затем добавить яйца и замесить крутое тесто. Убрать его в холодильник,пока готовим начинку.

Тыкву порезать кубиками и залить молоком,поставить варится на медленный огонь около получаса, пока она не станет мягкой.

Когда тыква сварится, немного остудим и перельем в блендер, её нужно взбить в пюре. Затем добавим цедру,мед.

Взбить яйца и влить в тыквенное пюре,около минуты помешивая, чтобы яйца не свернулись.

Достать тесто из холодильника,раскатать и выложить в форму,со съемными бортами. Края красиво и ровно обрезать.

Застелить тесто пергаментом и высыпать туда любую крупу,отправить на 20-25 минут в разогретую духовку 180С.

После того,как тесто пропечется, убрать пергамент с мукой и вылить туда нашу тыквенную начинку. Отправить дальше в духовку ещё на 35-40 минут. Можно из этого теста приготовить маленькие тарталетки с той же начинкой,только, нужно запекать минут 25.