Тыквенный штрудель

Легкий и очень нежный штрудель.nbsp;

тесто:
150 г муки
1 желток
2 ст.л. раст. масла
60-70 г теплой воды
соль щепотка

начинка:
300 г тыквенного пюре (тыкву запечь и выскрести ложечкой мякоть)
150-200 г сливочного сыра (Буко, Маскарпоне и др.)
1 яйцо
сахар по вкусу, корица или ваниль

Яйцо или сливочное масло для смазывания готового штруделя, сахарная пудра для украшения готового изделия.

В мисочку высыпать муку, добавить желток,соль и масло, начать замешивать тесто.

Постепенно вливать теплую воду и продолжать месить тесто.

Опустить руки в муку (чтобы тесто не прилипало к рукам), месить тесто руками до однородной и эластичной массы, тесто не должно прилипать к рукам. Месить около 10 мин.

Смазать готовый шарик теста растительным масло и выложить в смазанную маслом мисочку на полчаса и накрыть пленкой.

Тем временем приготовить начинку. Тыквенное пюре, сыр, сахар, ваниль или корицу и яйцо взбить в блендере до однородной массы.

Отстоявшееся тесто начать формировать руками в прямоугольный пласт. Я раскатывала тесто на пергаменте, а затем растягивала его ладонями до толщины рисовой бумаги.

На растянутый пласт выложить начинку, оставив края незаполненными.

При помощи пергаментной бумаги скатать пласт в рулет и на той же бумаге выложить на противень.

Рулет смазать яйцом и выпекать при 180 градусах около 40 мин. (смотрите по своим духовкам). Можно периодически смазывать штрудель маслом.

Готовый штрудель остудить и украсить сахарной пудрой.