Кукурузные булочки с курагой (на закваске)

50-60 г хмелевой закваски
чуть больше 250 мл воды
около 350 г пшеничной муки
200 г кукурузной муки
1,5 - 2 ст. л. отрубей (у меня ржаные)
50 мл растительного масла
0,5 ч. л. соли
100 г сахара + 1 ч. л. сахара или меда
ванилин
100 г кураги

'Оживить' закваску и приготовить опару по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/33336-vanilnye-ruletiki-na-hmelevoy-zakvaske до 10 шага включительно. Затем к опаре добавить кукурузную муку,

сахар и растительное масло, перемешать,

всыпать нарезанную курагу,

хорошо перемешать и оставить отдыхать на 30-40 минут в теплом месте.

Затем вымесить тесто с добавлением пшеничной муки (сколько возьмет) чтобы не липло к рукам. Разделить на 6-8 частей.

Из каждой сформировать шарик, уложить в подходящую форму, смазанную растительным маслом. Каждый шарик тоже сверху смазать маслом.

Оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Духовку разогреть до 220*С, выпекать около 20-25 минут до румяного цвета.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.