Тыквенный кекс "Оранжевая бомба"

Бомбой это изделие назвал сын, что означает у него высшую степень похвалы. Скажу честно, что я про себя подумала так же!

Получилось очень нежно, влажно, воздушно и вкусно. Апельсин тоже внес свою благородную нотку в общую симфонию вкуса. А тыква... Да она становится просто принцессой у меня на кухне!

Сварить тыкву и протереть ее через сито.

Сделать тесто: взбить масло с сахаром, по одному ввести яйца, продолжая взбивать, затем добавить муку и разрыхлитель. В конце добавить протертую тыкву.

Вылить тесто на смазанный противень и печь 30-35 минут при 180 градусах до золотистости.

Готовое и еще горячее тесто часто проколоть вилкой и залить смесью апельсинового джема и ликера.

Сделать топпинг: взбить сливки до пиков, отдельно хорошенько размешать маскарпоне с сахарной пудрой и соединить со сливками. Нанести его на кекс. Сверху произвольно полить апельсиновым сиропом от джема.

Нарезать на порции и посыпать кондитерской посыпкой и шоколадной вермишелькой. Приятного аппетита!