Творожный пирог с ревенем

У нас уже вовсю начался сезон ревеня, так что время печь пироги, пирожки, крамбли и прочие вкусности с ревенем. Предлагаю вам необычный пирог с творожно-ревеневой начинкой. Пирог имеет небольшую кислинку, так что всем кто любит более сладкое предлагаю посыпать готовый пирог сахарной пудрой или добавить больше сахара в начинку.

ТЕСТО:
60 г сахара
250 г муки
1 яйцо
125 г сливочного масла
0,5 ч.л разрыхлителя
_________________
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
2 яйца
50 г сливочного масла
100 г сахара
350 г творога
цедра 1 лимона
ванильный сахар по вкусу

500 г ревеня

Готовим тесто: в чаше комбайна или миксера разбиваем в крошку муку, сахар, разрыхлитель и сливочное масло. Добавляем яйца и замешиваем мягкое тесто.

Тесто отправляем на 30 минут в холодильник.

Готовим творожную начинку: творог перемалываем в блендере с сахаром, ванильным сахаром, мягким маслом и желтками до однообразной массы. Добавляем лимонную цедру.

Белки взбиваем в пену и добавляем к творожной начинке. Осторожно перемешиваем.

Ревень моем и очищаем, нарезаем на полоски шириной той формы, в которой будем печь пирог.

Вынимаем тесто с холодильника, раскачиваем и выкладываем в форму для выпечки.

Выкладываем творожную начинку. Сверху по ширине формы выкладываем ревень, немного вдавливая его в начинку.

Выпекаем при темп.180 гр . 45-50 минут. Полностью охлаждаем.