Творожный хлеб

nbsp;Вариант сладкого домашнего хлеба.nbsp;Рецепт из книги Ю. Высоцкой laquo;Готовим детямraquo;. Овсяные хлопья ТМ laquo;Национальraquo;.

Муку просеять (600 г), добавить 6 ст. л. пшеничных зародышей, 1 ч. л. соли.

Творог протереть через сито.

Соединить в сотейнике яблочный сок (120 мл), творог (160–200 г), полстакана воды (110 мл), 1 ст. л. растительного масла. Поставить смесь на слабый огонь.

Смесь прогреть, пока не станет однородной. Остудить.

Для творожного хлеба понадобятся овсяные хлопья. Я использовала геркулес ТМ «Националь».

К просеянной муке добавить 80 г геркулеса. 20 г оставить на посыпку.

Свежие дрожжи (30 г) развести в теплой воде (110 мл). Взбить вилкой 2 целых яйца и 2 белка. Добавить все в мучную смесь.

В тесто добавить творожную смесь, перемешать.

Замесить тесто (оно получается довольно липкое). Оставить на подъем на 1 час в теплом месте.

Подготовить остальные ингредиенты: финики очистить от косточек (из 200 г получается 170 г) и мелко порубить. Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Подготовить семена для посыпки.

Вот так тесто подросло за час. Тесто обмять, оставить еще на 1 час.

Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

Добавить в тесто сыр и финики. Снова замесить тесто.

Сформировать из теста батоны, обвалять их в овсяных хлопьях.

Оставить батоны на расстойку на 40 минут.

Духовку поставить разогреваться на 190°С вместе с противнем. Поверхность батонов смазать молоком (1 ст. л.), присыпать семенами льна и кунжута.

Хлеб выложить на горячий противень, сделать на поверхности хлеба надрезы острым ножом. Выпекать хлеб до готовности (минут 30–35). Дать хлебу остыть на решетке.

Сладкий домашний хлеб хорош с холодным молоком. На здоровье!