Треугольнички с творогом и маком

В моей семье всегда очень вкусно готовили, и особенно пекли вкуснейшую выпечку. Мама моя с детства собирала рецепты, и пекла очень вкусные торты, печенья, пляцки, пироги. Даже в то далекое советское время, при тотальном дефиците продуктов,nbsp; в ее арсенале были очень необычные, оригинальные рецепты выпечки, которые актуальны и сейчас. Позже и я полюбила печь, и практически больше половины рецептов из nbsp;толстой маминой тетрадки з рецептами,которую она начинала вести учась вуниверситете, я nbsp;испробовала. С некоторыми рецептами я вас раньше знакомила. Сегодня хочу предложить вкуснейшие уголочки, которые в моей уже семье прижились. Тесто в треугольничках довольно необычное, песочное с легкой слоистой структурой, а начинка всеми любимая -творог и мак. Но с начинками можна эксперементировать, хорошо подойдут и яблока, и сливы и другие фрукты.

ТЕСТО:
500 г муки
20 г сливочного масла
10 г сахара
150 г сметаны
50 г живых дрожжей
1 яйцо
_________________
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
400 г творога
150 г сахара
1 яйцо
__________________
МАКОВАЯ НАЧИНКА:
150 г мака
1 яйцо
50 г сахара
сахар для обсыпки

Муку порубить ножом с холодным сливочным маслом и сахаром.

Сделать углубление в мучной крошке, додить сметану, растертую с дрожжами, замесить мягкое тесто

Тесто переложить в миску и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто немного увеличится в объеме.

Готовим творожную начинку: творог взбить с сахаром и яйцом до кремообразного состояния.

Готовим маковую начинку: мак залить кипятком, оставить на 30 минут. Воду слить, мак перемолоть мельничкой или мясорубкой. Добавить сахар и яйцо.

Теперь тесто раскатываем до толщины 0,5 см. Вырезаем круги диаметром прибл.15 см.

В центр круга кладем 1 ч.л. творожной начинки и 1 ч.л. маковой начинки

Края соединяем таким образом, что-бы получился треугольник.

Треугольнички перекладываем на противень. Смазываем водой и посыпаем тесто обильно сахаром. Выпекаем в ранее разогретой духовке при темп.180 гр 20-30 минут до золотистого цвета.