Тающий сливовый пирог

Пирог слегка влажный,nbsp;с легкой кислинкой,nbsp;с изумительным суфле, которое хочетсяnbsp;просто запечь с фруктами и есть ложкой! Кому стало интересно, посмотрите фото пирога в разрезе.

Просеять муку, добавить охлажденное сливочное масло, перетереть в крошку.

Затем добавить желтки, сахарную пудру, соль, сметану.

Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

Яичные желтки соединить со сметаной, ванильным сахаром.

Добавить крахмал, хорошо перемешать.

Отдельно взбить белки.

Соединить белковую и желтковую смеси, аккуратно перемешать.

Тесто выложить в форму, сделать наколы вилкой.

Выложить половинки слив, посыпать сахаром и корицей (у меня сахарная пудра с корицей).

Равномерным слоем выложить крем.

Выпекать при температуре 180°С приблизительно 45 — 50 минут. Дать пирогу остыть в форме 2 — 3 часа.

Посыпать сахарной пудрой.

Я не утерпела и разрезала пирог еще неостывшим.