Татарские пирожки "Вак-белиш"

В интернетеnbsp;я нашла множество разных вариантов приготовленияnbsp;этих замечательных пирожков. Мне показалось, что это самый близкий к оригиналу рецепт. Тесто получается тонким и хрустящим, а начинка сочной.

тесто:
1 яйцо
0.5 ст. кислого молока или кефира
100 г растопленного маргарина
3 ст. муки
0.5 ч.л. соли
1/3 ч.л. соды
начинка:
300 г баранины
1-2 картофелины
1-2 луковицы
соль, перец

Мясо лучше немного заморозить, тогда его легче резать. Измельчить нужно очень мелко.

Затем мелко порезать лук и картофель,добавить к мясу. Посолить и поперчить по вкусу.

Займемся тестом. Вылить в миску кефир или молоко,добавить яйцо и соль.

Затем добавить 1 ст. муки и хорошо перемешать.

После влить растопленный маргарин.

Затем остальную муку и соду. Замесить тесто,как на пельмени.

Делим тесто на 8 больших и 8 маленьких частей.

Тонко раскатываем и выкладываем полную столовую ложку начинки, на больший кусочек теста.

Начинаем защипывать...

...

Выкладываем на противень с пергаментом. Ставим в духовку 200 С. на 1 час.