Тарталетки с рикоттой

Муку и разрыхлитель просеять в миску. Добавить сахар.

Добавить яйцо, растопленное и охлажденное сливочное масло, ванилин.

Замесить густое тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки взбить яйца и сахар.

Добавить рикотту и взбить миксером до однородности.

Шоколад порубить ножом и вмешать в начинку.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм (можно и тоньше). Вырезать круги диаметром с форму для кексов. Оставить немного теста для украшения.

Тесто распределить по формочкам.

Наполнить основу начинкой.

Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать полосками. Уложить полоски поверх начинки.

Выпекать тарталетки в разогретой до 170°С духовке 25 — 30 минут. Сверху посыпать сахарной пудрой. На следующий день тарталетки пропитались и были еще вкуснее.