Тарталетки с козьим сыром, артишоками и соусом песто

Вместо козьего сыра подойдет творог или любой слабосоленый сыр, который вам по вкусу. В начинку можно добавить маринованные грибы, кусочки ветчины или куриную грудку, которая осталась от вчерашней запеченной курицы.

Духовку предварительно разогреть до 180–190°С.

Тесто предварительно разморозить, затем выложить на лист бумаги для выпечки, раскатать не слишком тонко и разрезать на 4 квадрата.

Отступая примерно на полтора сантиметра от краев и не прорезая тесто насквозь, ножом прочертить квадраты меньшей площади, чтобы получились бортики.

Артишоки нарезать тонкими дольками.

Козий сыр нарезать небольшими брусками.

Центр каждого квадрата смазать соусом песто, выложить артишоки и козий сыр, все слегка посолить и поперчить.

Желток перемешать со щепоткой соли и кисточкой смазать свободные бортики теста.

Бумагу с тестом переложить на противень и выпекать тарталетки в разогретой духовке 10–15 минут.