СТРАСБУРГСКИЙ ПИРОГ (АБРИКОСОВОЕ НАСТРОЕНИЕ)

Представляю вашему вниманиюnbsp;Страсбургский пирог. Это вкусно!

nbsp;

для теста:
мука - 250 г
масло сливочное - 125 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 60 г
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
соль - на кончике ножа
вода холодная - полстакана
для начинки:
творог - 400 г
сметана или йогурт - 200 г
яйца - 2 шт.
сахар - 5-6 столовые ложки.
крахмал - 1.5 столовой ложки
ванилин - 1 штука
абрикосы - 8 штук
абрикосовый джем - 150 г

Муку просеять в глубокую миску, добавить масло, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и воду.

Замесить тесто.

Тесто выложить в форму, разровнять, сделать высокие бортики и поставить на 1 час в холодильник.

Готовим начинку. Творог выложить в миску, добавить яичные желтки, крахмал, сметану и сахар, взбить.

Отдельно взбить белки в крепкую пену.

Аккуратно ввести белковую массу в творожную, перемешать.

Вынуть форму с коржом из холодильника, смазать ее абрикосовым джемом и выложить начинку. Фото с начинкой не сделала.

Абрикосы очистить от косточек, разрезать пополам и выложить на начинку.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый пирог оставить остыть.