сочный пирог с начинкой из того, что было

Часто так бывает, когда хочется чего-то необычного, а в холодильнике все обычное и понемногу. Мой вариант пирога как раз на этот случай. Начинку можно варьировать по своему вкусу и наличию продуктов. С моим набором продуктов получился большой и невероятно вкусный пирог, на аромат которого даже соседский кот "концертировал" около двери )))

для теста:
стакан теплого молока
пачка сухих дрожжей
3 стакана муки (смотрите по тесту)
2 ст л растительного масла
1/4 ч л соли
1 ст л сахара
3 яйца
1 ст л льняного семени для посыпки
для начинки:
200 гр творога
2 вареных яйца
большой пучок зелени (у меня кинза и с укропом)
150 гр грибов
2 ст л растительного масла для их обжаривания
соль
белый перец

смешать молоко, сахар, соль и масло, добавить дрожжи, дать опаре подойти.

просеять муку, к подошедшей опаре добавить 2 яйца и 1 белок, а 1 желток оставить для смазывания пирога перед выпечкой, замесить тесто, добавляя муку порциями. отправить тесто на подход. я ставлю в микроволновку дома. а на даче тесто чудесно подходит в теплице

пока подходит тесто, готовим начинку. обжариваем грибы на растительном масле

порубить зелень

смешать творог, грибы, зелень, мелко рубленные яйца, посолить. поперчить, перемешать начинку

подошедшее тесто раскатать прямо на противене, положив на него бумагу для выпечки ( у меня тефлоновая салфетка). тесто раскатать в форме овала, выложить на него начинку, края разрезать, как на фото. у меня по 10 надрезов с каждой стороны

сплести пирог. не беда. если между полосками ничинка будет любопытно выглядывать. в процессе расстойки и выпечки щёлки сомкнустся, и у начинки не останется выхода )))

сплетенный пирог смазать заранее отложенным желтком и посыпать льняным семенем. дать расстояться мин 10-15 и отправить в разогретую до 200 гр духовку мин на 30-40. готовность проверить деревянной шпажкой

готовый пирог остудить

приятного аппетита