Шортбред миндальный

Участник конкурса "Кухни народов мира". Это печенье я попробовала давно, понравилось и как-то забылось! Недавно в сети набрела на рецепт и, конечно, захотелось испечь, кстати, по вкусу похоже на печенье, которое делала бабушка (какурки на сливках). Еще одно воспоминание! Не знаю, насколько рецепт классический, но получилось в английском стиле, вкусно и без излишеств.

75 г соленого сливочного масла
50 г сахара
25 г миндаля (измельченного)
115 г муки
щепотка соли
желток для смазывания
сахар для посыпки

Смешать в глубокой миске просеянную муку, соль и измельченный миндаль, сделать углубление по центру.

Сливочное масло теплое (не размягченное) смешать с сахаром.

Добавить к мучной смеси и вымесить тесто, скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Затем раскатать тесто в круглую лепешку d 15-20 см (можно на бумаге для выпечке, чтобы удобно было переносить), начертить решетку тупой стороной ножа, смазать желтком и посыпать сахаром, переложить на противень. Отправить в духовку, нагретую до 190 С на 20 минут.

Готовую лепешку вынуть и остудить на противне, потом нарезать или наломать руками лепешку на ромбики и можно заваривать чай, кофе, вкусно очень с какао!