Шоколадный кекс из картофеля без муки

Этот кекс - результат моих экспериментов с рецептом, взятым из подшивки вырезок старых газет. Итогом выпечки я осталась недовольна, но решила не сдаваться!! 'Поиграв' с количеством и качеством ингредиентов, я добилась своего!!!! Кекс получился пышным, влажным и очень вкусным, и это, несмотря на то, что в нем СОВСЕМ НЕТ МУКИ!!! Ни грамма!!! И масла тоже нет!! Правда, без яиц не обойтись))))

По вкусу в жизни никто не догадается, что он из картошки!!!!nbsp;

Попробуйте и вы!!nbsp;

Для начала отварим средний по размеру картофель, я варю его 'в мундире', а затем чищу.

Промоем и обсушим изюм.

Отделим желтки от белков. Смешаем желтки, сахар и какао до однородной массы. Она получается довольно густая.

Добавим к этой массе тщательно размятый картофель, разрыхлитель, изюм и ванилин. Все хорошенько перемешаем.

Взобьем белки со щепоткой соли и аккуратно соединим их с нашей массой.

Выкладываем тесто в форму. Внимание!!!!! Форму нужно очень хорошо смазать маслом, т. к. кекс будет трудно достать! Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. Ориентируйтесь по 'сухой спичке'. Полностью остужаем и подаем!!!!