Шоколадные маффины с грецкими орехами и карпаччо из красной груши

Черный шоколад 200г
Яйца 2 шт
Желтки 3 шт
Сахарная пудра 60 г
Мука 50 г
Грецкие орехи 100 г
Мед 30 г
Бренди 1ч.л.
Красная груша 3 шт
Сливочное масло 50 г
Миндальные пластинки

Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане.

Яйца и желтки взбить с сахарной пудрой.

Добавить шоколад к яйцам и тщательно перемешать.

Всыпать муку и еще раз перемешать.

Орехи измельчить и добавить к тесту.

Разогреть духовку до 180° и печь маффины 15-20 минут.

Тем временем делаем карпаччо. Груши помыть,нарезать очень тоненькими пластиночками и уложить на тарелочки веером.

Смешать 20 г меда с бренди и полить соусом карпаччо.

Готовые маффины смазать сверху медом и выложить миндальные пластинки.

Выложить маффины на карпаччо. Приятного аппетита!)