Шоколадная кростата с персиками и миндальной меренгой

Хотела бы попрощаться со своим любимым сайтом и его жителями на несколько недель и угостить всех вкуснейшей кростатой с персиками и меренгой!!!

175 г муки
120 г сливочного масла
20 г несладкого какао-порошка
60 г сахарной пудры
щепотка соли
8 шт. мягкого миндального печенья амаретти
300 г персикового конфитюра
3 персика
Меренга:
2 белка
30 г муки
30 г сахарной пудры
2 ст.л. миндальной муки
форма диаметром 27 см

Тесто:Соединить муку,какао,сахарную пудру,щепотку соли и растереть в крупную крошку.

Влить 2 ст.л. ледяной воды и замесить однородное тесто.Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.)

Персики опустить в кипящую воду на несколько минут,вынуть,снять кожицу и нарезать ломтиками.

Выложить тесто в форму ,равномерно распределить и наколоть вилкой.

На тесто выложить конфитюр.

Раскрошить печенье и посыпать кростату.

Персики выложить на кростату.Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Меренга:Взбить белок с сахарной пудрой до мягких пиков.

Bвести муку и миндальную муку,аккуратно перемешать движениями снизу-вверх.

Наполнить кондитерский мешок меренгой и выложить в виде решётки на кростату. Выпекать ещё 15 минут.

Приятного аппетита и до скорого:)